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      釀酒設備廠家分析白酒生產的工藝

      釀酒設備廠家分析白酒生產的工藝

        釀酒工藝你了解多少?不同的釀酒工藝都有它們各自的特點,今天釀酒設備廠家帶大家一起來了解一下固態法發酵、生料發酵和液態法發酵三種不同的工藝。

        1、固態法發酵是更為傳統的發酵方式。使用固態法發酵釀造出來的白酒品質更好。同時固態法發酵對環境和手藝經驗的要求也較高,合適的地理位置和質量好的水源缺一不可。這種釀酒技法大多采用整粒熟料發酵,缺點就是出酒率較低。釀酒設備提醒,這樣的釀酒工藝需要釀酒師掌握一定的技藝經驗,如果是新手,不建議使用固態法發酵。

      釀酒設備

        2、生料發酵是指將糧食粉碎后加水與酒曲混合發酵,發酵完成后使用釀酒設備進行蒸餾即可。這種釀酒工藝操作簡單,對釀酒師的技術沒有太大要求,同時彌補了固態法發酵的出酒率低的缺點。生料發酵技法釀造出來的白酒回味短、入口爽凈。

        3、液態法發酵是將熟料液態、半固態發酵,口感介于以上兩種發酵酒之間。

        以上就是釀酒設備廠家分享的三種不同釀酒工藝了,你對它們有了更多了解了么?


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