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      新的釀酒設備在使用前要做哪些工作

      新的釀酒設備在使用前要做哪些工作

      隨著釀酒工藝技術的廣泛傳播,很多人在創業時將目標放在了釀酒設備上,可是對于酒液來說,它屬于食品范圍內,與人的身體健康有直接關系,因此,在釀制之前需要對釀酒設備進行徹底消毒,使細菌控制在一定范圍內,讓生產出的酒液衛生口感更好!現在就一起來了解下新的釀酒設備在使用前要做哪些工作吧。


      1.釀酒設備在安裝前先進行消毒


      釀酒設備在安裝前一定要用清水對設備進行徹底的清洗消毒,保證釀酒過程的基礎安全性。


      2.釀酒設備使用前需要用蒸汽滅菌進行再次消毒


      安裝前的一次消毒遠遠不夠,我們在使用設備之前還需要做一次消毒工作,這次是用蒸汽進行殺菌消毒,具體方法是:往鍋爐里加水至最高水位線,燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導汽管連接,待水燒開后大約半小時以后,熄火,蒸汽消毒工作完成。


      3.蒸酒過程中隨時觀察蒸汽柜水位


      蒸酒之前應當將蒸汽柜內的水加至最高水位線,并在蒸餾的過程中隨時檢查水位管中的水是否低于最低水位線,如果發現水位快要接近最低水位時應當減小火力,及時向爐中加水。


      4.蒸汽柜避免無水空燒


      有的時候大意了,蒸汽柜的水分已經被燒完,這個時候會出現無水空燒的情況,這樣不僅對設備是極大地損耗,而且可能引發火災。所以,大家一定要注意這一點。


      5.蒸酒之后必須要進行排水排糟清洗設備


      要養成一個良好的習慣:每次蒸完酒之后一定要進行排水排糟,并對釀酒設備進行及時的清洗,以免造成設備堵塞,不利于下一次使用。


      釀酒設備的生產過程與酒液的食品安全密切相關,因此殺菌滅毒工作是十分重要的,另外就是這種操作也會讓大眾在喝的時候更安心、更放心。


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