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      釀酒設備的選材與釀制過程

      釀酒設備的選材與釀制過程

        釀酒設備所釀造的啤酒不僅口感香濃,味道也很獨特,選擇優質原料,釀制出的產品口感更佳,是市場上常見的一種釀酒設備。


        第一:選材。自釀啤酒設備通常使用溶解度高、色澤相對較深、顆粒較小的優質麥芽,配以10%左右的麥芽,有時使用適量的琥珀麥芽我們也叫他為甜麥芽增加成品啤酒的麥芽香味,并避免過重的焦香和焦苦味,影響啤酒口感。麥芽粉碎度可適當粗些,以防止過濾困難。


        第二:加入糖色色劑。其用量可按成品啤酒的色度標準而定,一般不超過酒液的0.2%,可在自釀啤酒設備的啤酒過濾添加。因為啤酒的品味在很大程度上取決于著色劑的質量,因此近年來使用麥芽糖色,其基本成分接近于麥汁,且溶解狀況良好,是較好的著色劑,但也不能添加過多。


        第三:生產量。如果考慮大量生產啤酒,那您就需要配備一臺酵母糖化發酵設備,以保證自釀啤酒設備釀造的啤酒的質量穩定,并避免對其他品種產品生產的干擾。

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